千層酥餅是一款極具吸引力的糕點，其表面烤制金黃，零散分布著芝麻，層層疊加的酥層酥到掉渣，堪稱一絕。而中間的餡料更是讓人驚艷，吃第一口就能感受到濃郁的口感與豐富的層次。本文將介紹如何製作兩款口味的千層酥餅：蜜紅豆與斑斕綠豆。

首先，我們需要準備以下材料：斑斕綠豆餡、水油皮和油酥。千層酥皮的製作過程中還需加入奶粉和玉米澱粉，以增加奶香味。此外，我們還將使用大包酥的手法，進行多層折疊，使烤出來的酥脆更薄更脆。

首先，將脫皮綠豆清洗干凈，浸泡4小時以上，濾掉水後，上鍋蒸熟。將蒸熟的綠豆倒入破壁機，加入適量的水、糖和斑斕粉，攪拌細膩。接著，將綠豆餡倒入不粘鍋，加入黃油，中火加熱，不停翻炒攪拌直到能抱團，而且不粘刮刀。做好的斑斕綠豆餡顏色翠綠，非常細膩，可用於製作千層酥餅、蛋黃酥等糕點。

接下來，我們將製作水油皮和油酥。將中筋麵粉、奶粉、糖、水和豬油混合均勻，揉成光滑的面團，裝入保鮮袋，鬆弛30分鐘。同時，將低筋麵粉、玉米澱粉和豬油混合均勻，揉成油酥。

將鬆弛好的水油皮擀成長方形，將油酥均勻鋪在水油皮上，然後將水油皮從一端捲起，捲成長條狀。接著，將捲好的面團切成適當大小的小塊，擀成薄片，包入蜜紅豆或斑斕綠豆餡。最後，將包好餡料的千層酥餅放入烤箱，烤制至表面金黃即可。

這次我們製作了兩款口味的千層酥餅。第一款是酥脆的表皮搭配甜糯的蜜紅豆餡，奶香和甜蜜相互交融，吃起來就是傳統的味道。第二款則是搭配了清新的斑斕綠豆餡，斑斕的清新瓦解了酥皮的熱量，還有讓人回味的芳草香氣。兩款口味的千層酥餅都具有濃郁的口感與豐富的層次，讓人回味無窮。