自家製作腸粉，簡易步驟讓你輕鬆上手！
親手做腸粉
所需材料：
粘米粉 350公克 、澱粉 70公克 、清水 875公克 、油 適量
製作方式：
切記三種食材的比例為，澱粉：粘米粉：水=1:5:12.5。將這些食材倒入大碗混合拌勻成米糊。
準備一點點的油跟油刷，塗在蒸盤上以防止黏住。
我使用的是八寸披薩盤作為蒸盤，塗上一層薄油，舀一湯匙的米糊搖晃均勻，薄薄的鋪滿就好。用大火蓋上鍋蓋蒸約兩分鐘，當看到有大泡泡就代表熟了。注意蒸盤要放平，避免厚薄不均。
為了方便取出，我會將蒸完的腸粉立即放入冰水中約十秒，等到盤子不燙手就可以取出腸粉。（這個步驟叫取模好像不太標準哈哈哈～）這段時間可以將火力轉小，維持水溫，等到要蒸下一個時再調大。
用水果刀尖部沿著邊緣劃開一道縫，避免直接用手撕會導致破掉。
揭下蒸好的腸粉，揭之前表面不需要再塗油，可以參考動圖的手法，保持手部乾燥會更好操作。之後在盤底塗油，就可以重複以上的步驟。
一個八寸的盤，一次一湯匙，我總共蒸了32條腸粉，如果吃不完可以密封冷藏，兩三天內吃完就好。
米的香氣四溢，晶瑩剔透的腸粉讓人垂涎。
如果吃不完，就放進大的保鮮盒裡冷藏吧
