無聲殺手肝癌來襲！愛吃這種早餐竟成關鍵
惡性腫瘤已連續四十載，榜上有名國人十大死因之首，其中，又以「無聲殺手」肝癌最令人恐懼...營養醫學專家劉博仁，就在《早安健康》專欄中分享，一名女性病患明明沒有B肝、C肝病史，也從來不喝酒，卻因為平常愛吃一種早餐，而罹患巨大肝癌，提醒民眾千萬要注意！
根據《TVBS》報導，該名女患者因消化不良、身體不適，而前往就診，卻意外發現自己確診肝癌，而且已經轉移至肺臟，狀況相當不樂觀...她不解，自己作息習慣良好，也不碰酒、更無病史，為何還會罹患癌症呢？對此，劉博仁問診才發現，病人平時很愛吃花生醬，20多年來最常吃的早餐、就是花生醬吐司。
他推測，應是長期食用被黃麴毒素汙染的花生醬，而導致病症。黃麴毒素被「國際癌症研究機構」列為一級致癌物，和肝癌、腎臟癌等癌症有關，咖啡粉、花生粉、花生醬、豆腐乳、臭豆腐等食品，都可能遭受汙染，消費者最好選擇新鮮花生購買，另外，加工肉品也要特別注意...
加工肉品如火腿、培根、香腸、臘肉，都含有亞硝酸鹽，當亞硝酸鹽與含胺類高的食品結合，會形成致癌物亞硝胺，而導致胃癌、肝癌、食道癌、胰臟癌。之前，就曾有一位中國太太，和先生同時罹患肝癌，醫生問診才得知，太太經常燉排骨湯給先生補身體，裡頭會添加花椒，而原因就出在這。
他們所放入的花椒，因為保存不當而發霉，太太不以為意，稍微沖洗一下就下鍋，以為高溫煮沸很安全，殊不知經過代謝後，產生了毒性極強的黃麴毒素，最終害得兩人雙雙罹癌。癌症誘發因素包括遺傳基因、吸菸、吃檳榔、喝酒、受到游離輻射或紫外線、賀爾蒙、吃進黴菌毒素、飲食習慣，或是接觸到甲醛、苯、農藥，都可能誘發癌症。
參考來源：TVBS
