端午節避邪艾草的神秘功效與日常生活妙用
逐年的端午佳節降臨，各個家庭都會遵循節慶的風俗，為了確保家人安康順遂。其中許多人會將菖蒲、艾草懸掛在門旁以避邪，但實際上艾草不僅用於避邪，這種植物在日常生活中有許多好處，不僅可以用於烹飪，還能用於驅趕蚊子。
根據農業局的說法，「艾草」是一種常見的傳統民間植物，其嫩莖含有豐富的精油，揉搓後會釋放出特殊的香氣，因此常見的6大用途包括烹調、入藥、染色、驅蚊，或是在端午節時與菖蒲一起懸掛，以達到避邪、驅除病魔的作用；首先要了解如何辨別艾草，農業局提醒，在野外看到艾草先不要急於採摘，需先確認2大特點，「灰白色葉背帶毛茸茸、黃色或淺褐色花色」，避免碰觸到容易引起過敏的外來入侵植物銀膠菊。
在烹飪方面，艾草分為「嫩葉」和「老葉」，其中最容易辨別的方法是通過「折斷」的方式來判斷，嫩葉比老葉容易折斷；而嫩葉的苦味相對較淡，因此可以製作艾草煎蛋、艾草蒸蛋，老葉方面可以曬乾，去除艾草葉的苦澀味，曬乾後將其切成適當大小，加入雞湯煮熟，可以增加香氣；此外，艾草的老葉打成艾草汁後，可以作為料理的天然色素和香料，主要用在糕點烹飪中，如艾草粿、艾草包子、艾草戚風蛋糕、艾草餅乾、餃子皮等。
另外，艾草也是一種藥材，艾草具有苦、辛、溫的性味，具有祛寒濕、通經絡、止血、安胎的效果，如月經出血不止能溫經止血；最後，艾草老葉曬乾、研磨後，用小碟子裝起來，燃燒可以用來驅蚊，在戶外活動或放在門口作為蚊香使用，但比市售的蚊香更健康，香氣也更宜人。
