今天要介紹一款美味的紅豆乳酪包，看似普通的日式紅豆包，但製作方法相似，烘烤時壓上烤盤來做成這種造型。軟綿綿的外皮滿滿都是蜜豆，自己做的蜜紅豆，甜度正合適，即使布滿了整個麵包都不會覺得很甜膩，反而更有口感了。裡面還有香濃的奶酪餡，這樣一口下去，滿嘴都是料，太滿足了！

首先，我們需要準備以下材料：高筋麵粉250克、奶粉20克、糖20克、鹽3克、耐高糖乾酵母3克、雞蛋1個、牛奶130克、黃油25克。奶酪餡：奶油奶酪120克、糖8克、蜜紅豆160克。

1. 揉面：除黃油以外的面團材料，加入廚師機進行揉面揉出厚膜的狀態，加入軟化的黃油廚師機先用3檔，揉到面團吸收了黃油以後，再轉高檔位繼續揉出膜。面團只需要揉到能拉出有韌性的薄膜狀態就可以了。

2. 基礎發酵：揉好的面團滾圓，放入發酵箱進行基礎發酵，溫度28度，濕度75%，發酵至2倍大。

3. 奶酪餡：軟化的奶油奶酪加入糖粉，拌均勻即可。蜜豆的做法，可以看回我前幾天發的青團文章，也可以購買現成的蜜豆。

4. 取出發酵好的面團，分割成8份，大概是60克/個。將每份面團擀成橢圓形，放入適量奶酪餡和蜜紅豆，封口捏緊。

5. 將包好餡料的麵包擺放在烤盤上，進行最後發酵，溫度28度，濕度75%，發酵至1.5倍大。

6. 烤箱預熱180度，將發酵好的麵包放入烤箱，烤15-20分鐘，至表面金黃即可。

經過以上步驟，美味的紅豆乳酪包就做好了！軟綿綿的口感，滿滿的料，一試就愛上！這款紅豆乳酪包非常適合作為早餐或下午茶，讓你的一天充滿活力！快來試試看吧！