北海道吐司食譜｜濃厚奶香的極致享受
這是我最愛的一款日常吐司食譜，濃濃的奶香味，口感柔軟細緻，即使放置幾天也依舊鬆軟。下面是詳細的製作步驟。
食譜如下：高筋麵粉250克，奶粉15克，全蛋液30克，白糖35克，淡奶油55克，純牛奶100克，乾酵母3克，鹽3克，黃油15克。這些食材都是製作一個450克吐司的比例。
製作步驟：（直接法）
1) 把除了黃油以外的所有食材放入攪拌機中，先用低速攪拌成團，然後轉到中高速打出厚膜，再加入室溫軟化的黃油，低速混合黃油，再轉到中高速打出薄膜。
2) 把麵糰整理成圓形，讓它發酵到兩倍大。可以使用烤箱的發酵模式，設定為28度，時間為60分鐘，烤箱內要放一碗溫水。
3) 發酵好後，按壓排氣，將麵糰均分成三份，揉成圓形，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，然後擀成牛舌狀，捲起來，再次蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，再次擀成牛舌狀，捲起來，放入吐司模具中，讓它發酵到八到九分滿。這一步要根據實際情況來，要記得蓋上吐司模具的蓋子。
4) 烤箱提前預熱10分鐘，設定為上下火180度，烘烤40分鐘。出爐後，震幾下，側放晾涼即可。
小貼士：因為不同麵粉的吸水性不同，牛奶的量可以根據麵糰的實際情況來調整。另外，所有的液體食材都是用冷藏的。
